饭店里烧的菜为什么吃起来总比自己家做的好吃呢？即便是街头的小吃摊，做的菜也有滋有味。开始的时候我想不通，后来渐渐悟出来，那就是火候。看街头小老板抡起炒勺，锅里一溜小火苗，香味儿就猛往外蹿。我决定学，炒菜的时候一定要锅里起火苗，估计就能炒出味道来。

星期天，我买了好几样菜蔬，把老婆赶到客厅看电视，自己做试验。为了增强效果，我把油下得多一点，然后开始慢慢将液化气的气门加大，但只见油烟渐浓，却不起火。总不会是街上饭店用的油里添加了特殊东西吧？

就在我沮丧的时候，就听“嘭”的一声，锅里的火苗一下子蹿起将近一米高，吓得我急退两步，撞倒了在旁边偷窥我试验的儿子。儿子爬起来就跑，大喊：“妈妈，爸爸着火了。”

老婆听见马上冲进厨房，看见我傻愣愣地站在那儿，急忙拖我离开灶台，关掉气门并赶紧用锅盖把油锅盖上。顿时火就熄了，但依然浓烟滚滚。老婆开窗开门，许久屋里才恢复明净。

我双腿发软跌坐在沙发上，从镜子里面看，满面黑污，头发也烧得残缺不全，就像从战场逃生的伤兵。老婆又气又好笑，指着我的鼻子半天说不出话。我瞪着老婆说：“那街上的油锅怎么不把人烧成这样呢？”（秋草鱼）